Урок по пшеничному хлебу на закваске
Хрустящая корка. Воздушный мякиш. Настоящий тартин — как из пекарни.
Если вы уже пробовали печь или хотите научиться печь «тот самый хлеб» — это урок для вас. Если вы новичок и впервые собираетесь печь хлеб - начните с урока по ржаному хлебу.
Купить Если вы уже пробовали печь или хотите научиться печь «тот самый хлеб» — это урок для вас. Если вы новичок и впервые собираетесь печь хлеб - начните с урока по ржаному хлебу.
Программа урока:
Всё о пшеничной закваске
Как вырастить, хранить и ухаживать
Два рецепта
• Классический пшеничный тартин
• Тартин с кунжутом
• Тартин с кунжутом
Пошаговые видео
И объяснения на каждом этапе: от замеса до выпечки
Работа с тестом
Ручной замес и в тестомесе
Как печь в кастрюле и на камне
Лайфхаки для слабой духовки
Вся техника
Просто и пошагово, без лишней теории
Как проходит урок:
-
ВидеоформатВсе уроки — в видеоформате и с подробными текстами -
Гибкий формат обученияФормат уроков — самостоятельный.
Без чатов и личного сопровождения.
Учитесь тогда, когда удобно, — всё уже подготовлено для вас: видео, тексты, инструкции. -
Всегда под рукойФормат — закрытый Telegram-канал -
ПодсказкиВ каждом блоке: видео, текстовые шпаргалки, пояснения, советы по муке, воде, температуре -
Доступ навсегдаДоступ к урокам остается с вами навсегда -
Ничего лишнегоТолько практика и важные детали
Что понадобится на старте?
-
Обычная домашняя духовка (250 °C) - Чугунная кастрюля или камень (можно использовать и противень)
- Кухонные весы
- Баночка для закваски (≈ 300 мл)
- Термометр
- Пшеничная, цельнозерновая и ржаная мука
- Корзинка для расстойки
- Лезвие
Кому подходит:
- Тем, кто уже печёт и хочет перейти на новый уровень — освоить пшеничный тартин
- Тем, кто пробовал, но не получал нужной текстуры, корки или формы
- Тем, кто хочет углубить знания и перенять системный подход к приготовлению пшеничного хлеба
- Тем, кто стремится к стабильному результату и хочет понимать, как устроен процесс — а не просто следовать рецепту
Больше уроков по хлебу:
