Пшенично-ржаной хлеб с солодом и тмином на закваске
Мой личный фаворит. Ароматный, насыщенный хлеб с ярким вкусом за счёт ячменного солода и тмина.
Купить Программа урока:
Один рецепт
Пшенично-ржаной хлеб с солодом и тмином
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какую муку использовать и что нужно из инструментов
Пошаговые видео
И объяснения на каждом этапе: от замеса до выпечки
Работа с тестом
Ручной замес, складывания, брожение, формовка - наглядно и понятно
Выпечка без формы
На камне/противне или в кастрюле
Домашний формат
Всё можно повторить дома: без сложного оборудования и профтехники.
Как проходит урок:
-
ВидеоформатВсе уроки — в видеоформате и с подробными текстами -
Гибкий формат обученияФормат уроков — самостоятельный.
Без чатов и личного сопровождения.
Учитесь тогда, когда удобно, — всё уже подготовлено для вас: видео, тексты, инструкции. -
Всегда под рукойФормат — закрытый Telegram-канал -
ПодсказкиВ каждом блоке: видео, текстовые шпаргалки, пояснения, советы по муке, воде, температуре -
Доступ навсегдаДоступ к урокам остается с вами навсегда -
Ничего лишнегоТолько практика и важные детали
Что понадобится?
-
Обычная домашняя духовка (250 °C) - Кухонные весы
- Термометр
- Пшеничная, цельнозерновая и ржаная мука
- Корзинка для расстойки
- Чугунная кастрюля или камень (можно использовать и противень)
- Лезвие
- Закваска пшеничная или ржаная
Кому подходит:
- Тем, кто хочет попробовать необычный, насыщенный хлеб с тмином и солодом
- Кто уже немного знаком с закваской и хочет испечь что-то особенное
- Тем, кто ценит хлеб с ароматом, вкусом и характером
- Кто любит ржаную выпечку, но хочет более мягкий и воздушный мякиш
Пшенично-ржаной хлеб с солодом и тмином на закваске
После оплаты вы получите ссылку на уроки в Telegram.
Больше уроков по хлебу:
